取り出した生地をスケッパーで4等分する。 麺棒で1つずつ長方形（楕円形）に伸ばす。 伸ばすのと切るのはパスタマシンを利用する。 パスタマシンのローラーで3段階に伸ばす。 スケッパーで生地を半分にする。 生地に軽く打ち粉をし、平らな方からパスタマシンのカッターに通して麺にする。 切った麺はすぐに打ち粉をして、くっつかないようにする。 　完成 たれへ進む 前のページへ戻る つけ麺へ戻る